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A alcachofra é rica em ácido fólico, também chamado de vitamina B9, substância necessária para a boa formação de glóbulos vermelhos no sangue, como explica a publicação Ativo Saúde. Além disso, trata-se especialmente de um ótimo alimento para as grávidas comerem diariamente, já que favorece o bom desenvolvimento do feto durante a gestação.
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Lista de propriedades nutricionais
A alcachofra está repleta de propriedades benéficas para o organismo, 100 gramas contêm:
- 85 g de água;
- 47 calorias;
- 3.27 g de proteína;
- 10.51 g de hidratos de carbono;
- 5.4 g de fibras;
- 0.99 g de açúcar;
- 44 mg de cálcio;
- 1.28 mg de ferro;
- 60 mg de magnésio;
- 90 mg de fósforo;
- 370 mg de potássio;
- 94 mg de sódio;
- 0.49 mg de zinco;
- 11.7 mg de vitamina C;
- 1.046 mg de niacina;
- 68 mg de ácido fólico;
- 13 mg de vitamina A;
- 14.8 mg de vitamina K.
Para que serve a alcachofra?
Saúde óssea
A vitamina K é uma substância extremamente importante, já que ajuda na manutenção da saúde óssea e na ótima qualidade da coagulação sanguínea.
Combate envelhecimento e câncer
A vitamina C faz deste legume uma excelente fonte de antioxidantes, responsáveis por prevenir a ação dos radicais livres – moléculas nocivas capazes de danificar células saudáveis – que provocam o envelhecimento precoce e inclusive o desenvolvimento de doenças, como o câncer.
Melhoria no funcionamento do intestino
Uma alcachofra média contém quase seis gramas de fibra alimentar, correspondente a cerca de 30% da ingestão diária de referência, contribuindo assim para a saúde intestinal.
Fígado saudável
O vegetal possui cinarina, ácido que pode auxiliar na saúde e funcionamento saudável do fígado.
Emagrece?
A alcachofra pode ser uma boa opção para dietas com restrição de calorias, já que uma unidade média contém apenas 60 calorias e 4 gramas de proteína.
Porém, vale lembrar que nenhum alimento emagrece por si só e, portanto, a perda de peso só ocorre se associada à alimentação saudável e à prática de atividade física.