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A couve-flor é uma hortaliça extremamente versátil. Pertence à família do brócolis, do nabo, do agrião e do rabanete. Por ter um sabor neutro, é extremamente versátil na cozinha.
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Tem um valor energético baixo, que apresenta aproximadamente 25 kcal/100g. Além disso, o maior componente da couve-flor é a água, que pode chegar ao 92%.
Os principais benefícios da couve-flor:
Contribui para o emagrecimento: por ser rica em fibras e ter poucas calorias, sacia sem aumentar o peso; Melhora o trânsito intestinal: devido ao seu teor de fibras; Previne doenças, retarda o envelhecimento e melhora o sistema imunológico: É rica em antioxidantes, como vitamina C e sulforafano, que protegem as células; Bom para os músculos: devido ao teor de potássio; Favorece a saúde dos ossos: por conter vitamina K e potássio.