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A clara do ovo é rica em proteínas, mas pobre em calorias, gordura e colesterol - tornando-a num bom alimento para a perda de peso. Também podem se beneficiar aqueles que têm altos requisitos de proteína, mas precisam de controlar a ingestão de calorias, como atletas, por exemplo.
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No entanto, em comparação com os ovos inteiros, as claras isoladas têm deficit de outros nutrientes.
Os ovos inteiros contêm uma grande variedade de vitaminas, minerais, proteínas extra e algumas gorduras saudáveis.
Além disso, apesar do seu elevado teor de colesterol, estudos não encontraram nenhuma ligação entre a ingestão de ovos e o risco de doença cardíaca. De fato, a mesma revisão observou que comer um ovo por dia pode reduzir o risco de sofrer um Acidente Vascular Cerebral.
Além disso, os nutrientes encontrados nos ovos têm sido associados a uma série de benefícios à saúde. As gemas de ovo também são uma fonte rica de dois antioxidantes importantes - luteína e zeaxantina - que ajudam a prevenir a degeneração ocular e as cataratas.
Comer ovos inteiros também faz com que se sinta mais saciado, promovendo a perda de peso.
No entanto, se estiver seguindo uma dieta muito rigorosa em calorias ou tiver um histórico familiar de colesterol alto e doenças cardíacas, as claras de ovos podem ser uma opção mais saudável.