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As sementes de chia não devem ser consumidas sem que estejam hidratadas, isto é, sem que tenham sido colocadas em contato com algum tipo de líquido durante um determinado período de tempo, antes de serem consumidas.
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Rebeca Rawl, médica e autora do estudo ‘O Impacto das Sementes de China no Esófago’, lançou, no ano passado, um alerta: ingerir sementes de chia ‘a seco’ pode matar.
Em causa, explica o site Jornal Ciência, está no fato de estas sementes conseguirem absorver e expandir 27 vezes o seu peso em água, e, por isso, não passam no esófago, causando situações de engasgo, má digestão e até mesmo asfixia. Segundo Nina Manolson, coaching em saúde, em Boston, Estados Unidos, “se você comer as sementes secas, sem deixá-las em algum líquido para que os absorva antes da ingestão, elas absorverão a água que existe no seu organismo, o que possibilitará uma oclusão”.
Para evitar riscos, o indicado é deixar as sementes de chia hidratando em algum líquido durante a noite e consumir quando já estiver com um aspecto de pudim, no dia seguinte.