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Dias chuvosos pedem refeições reconfortantes. E uma bela sopa rica em nutrientes, vitaminas e sabor é uma excelente opção para toda a família.
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Por isso mesmo, damos a conhecer uma receita de creme de abóbora, cenoura e laranja, divulgada no site da Vaqueiro, que vai conquistar o seu paladar.
Ingredientes
Para a sopa
- 250 g de alho-poró em rodelas;
- 400 g de cenoura;
- 1 abóbora butternut (+ 500 g);
- 300 g de couve-flor;
- sal;
- pimenta de moinho;
- noz-moscada;
- canela em pó;
- água;
- 1 laranja;
- 150 g de queijo feta.
Para os palitos folhados
- 1 folha de massa folhada (já descongelada);
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo;
- 1 colher de sopa de manteiga líquida;
- 1 ovo tamanho M.
Preparação
Junte o alho-poró e a manteiga numa panela e leve a cozinhar tapado em fogo brando.Descasque a cenoura, corte-a em dados pequenos, ponha na panela, mexa e volte a tapar.Descasque a abóbora, limpe-a, corte em pedaços pequenos e jogue na panela.Adicione também a couve-flor, previamente lavada e separada em raminhos. Tempere com sal, mexa e tape de novo a panela.Deixe cozinhar em fogo muito brando até os legumes estarem tenros.Ao mesmo tempo prepare os palitos folhados.Ligue o forno para os 225ºC.Estenda a lâmina de massa folhada até ficar com 0,5 cm de espessura e coloque-a sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.Misture o queijo parmesão com as sementes de sésamo, a manteiga e o ovo e misture muito bem.Coloque na massa a mistura preparada e corte em palitos com uma faca bem afiada sem os separar.Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar folhada e estaladiça.Deixe arrefecer e separe os palitos de massa.Depois de cozidos, tempere os legumes com pimenta moída e um pouco de noz-moscada e de canela em pó.Cubra-os com água a ferver e triture muito bem.Adicione o suco da laranja, adicione mais temperos, se necessário,e volte a triturar. Para ficar mais aveludada, triture a sopa no copo liquidificador.Corte o queijo feta em cubinhos.Sirva a sopa com o queijo feta e os palitos folhados.