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É fã de receitas elaboradas? Então veja como preparar um delicioso Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto! À base de Biscoito Maizena Piraquê, a cheesecake ganha um toque de originalidade graças às cerejas ao vinho do Porto. A receita rende 10 porções e o sabor promete surpreender a todos.
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Ingredientes
Base
200 g de Biscoito Maizena Piraquê¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo100 g de manteiga em temperatura ambiente
Creme
6 ovos3 xícaras (chá) de açúcar600 g de cream cheeseSuco de 1 limão1 colher (chá) de aroma de baunilhaGeleia de cereja e vinho do Porto500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas)1 xícara (chá) de açúcarSuco de 1 limão½ maçã sem casca ralada⅓ de xícara (chá) de vinho do porto
Modo de Preparo
Base:
- Triture o biscoito até farofa fina.- Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.- Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira.
Creme:
- Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa.- Despeje o creme sobre a massa gelada.- Asse em forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir.
Geleia de cereja e vinho do Porto:
- Separe 100 g das cerejas e reserve.- Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador.- Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada.- Cozinhe até alcançar a consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.
Montagem:- Na hora de servir, desenforme a cheesecake e cubra com a geleia de cerejas.
Dica: sirva a cheesecake no dia seguinte. E bom apetite!
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos