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É uma fonte de energia e de nutrientes e é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Os carboidratos fazem parte da base da alimentação saudável, mas é preciso saber escolher.
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Quando se pensa em carboidrato, é comum associar sempre ao pão, à massa e ao arroz, contudo, o leque deste macronutriente é bem mais vasto e saudável.
Entre as versões mais saudáveis de carboidrato, diz o site Cookng Light, podemos começar por abordar as frutas e os vegetais, que aliam o alto teor nutritivo a um sabor único que permite que sejam protagonistas de qualquer uma das refeições que se façam ao longo do dia.
Estes dois alimentos de origem vegetal devem ser vistos como os principais elementos dos snacks que se fazem ao longo do dia, substituindo as bolachas e bolos processados.
O pão pode continuar a ser o elemento principal do café da manhã, desde que seja dado destaque à versão integral ou com cereais. O pão branco é bom evitar por ser um carboidrato simples, não permitindo uma sensação de saciedade tão longa.
Se pensarmos nos carboidratos como tradicionais acompanhamentos do almoço e do jantar, nada como optar pelas versões integrais de massa e arroz – mais ricas em fibra, vitaminas e minerais – ou por leguminosas, que não só fornecem bons níveis de carboidratos, como reforçam a quantidade de proteína ingerida na refeição.
A quinoa é um outro exemplo de carboidrato inteligente, uma vez que substitui os refinados e ainda acrescenta valor proteico à refeição.
A batata-doce é um outro exemplo de carboidrato que deve começar a ser frequente na alimentação, uma vez que é uma versão mais saudável do que a tradicional batata branca.