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Antepasto é como os petiscos pré-refeições são chamados na Itália. Normalmente os antepastos são servidos para acompanhar um pão, enquanto os convidados esperam as refeições propriamente ditas, como entrada, prato principal e sobremesa, serem servidos.
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O antepasto de berinjela é uma receita muito tradicional, que pode ser servida como opção de petisco quando acompanhado de pão sírio ou torradas, mas também é uma receita prática e saborosa para acompanhar pratos e lanches para a família, por exemplo.
Confira abaixo a receita, disponibilizada pela marca de azeites Olitalia, que serve até 4 pessoas.
Ingredientes
• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 cebolas
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 pacote de uva passa
• Pimenta calabresa a gosto
• Azeite de Oliva Extravirgem a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Pique todos os ingredientes em cubos, reserve a uva passa e misture os demais ingredientes. Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (atente para que a mistura mantenha um aspecto molhado).
Quando estiver no ponto coloque as uvas passas e deixe por mais 15 minutos. O Azeite de Oliva Extravirgem tem a função de deixá-lo mais suculento. Sirva com torradas e pão sírio.