© Reprodu&ccedil;&atilde;o / <a href="https://hatandapron.wordpress.com/2013/09/30/salada-nicoise/" target="_blank">Hat and Apron</a>
Se você gosta de salada mas sofre para variar nas opções, pode anotar a receita da clássica Salada Niçoise, uma traidicional receita francesa que é uma refeição completa: vegetais, folhas, proteína e, claro, molho. A possíbilidade de acrescentar ingredientes existe sempre, como batata ou queijos, fica a gosto. Confira esta receita do Blog Hat and Apron e mãos à obra.
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Ingredientes
Salada
1 porção de mistura de folhas de alface, alface roxa e rúcula
1 cebola roxa cortada em rodelas
1/2 lata de atum
1 lata de 29 g de anchovas
10 azeitonas pretas
1 ovo
1 tomate
100 g vagem
folhinhas de dill (também conhecido como endro ou aneto) para decorar à gosto
Molho
4 col sopa mostarda dijon
1 col sopa mostarda amarela
2 col sopa vinagre balsâmico
1 col sopa azeite
2 1/2 col sopa de mel
2 col sopa maionese
pitada de pimenta do reino
1 col chá mostarda em grão (pra fazer a firula, mas não é necessária)
Modo de Preparo
Salada:
Coloque água para ferver. Assim que levantar fervura, coloque o ovo para cozer por exatos 8 minutos, caso queira a gema mais mole. Passado o tempo, retire do fogo, passe por água corrente fria e retire a casca imediatamente. Corte em quatro e reserve.
Em uma panela, coloque as vagens para cozinhar. Assim que estiverem al dente passe por água corrente para interromper o cozimento. Escorra a água e reserve.
Em uma travessa, faça uma cama com as folhas verdes. Coloque o tomate picado, as anchovas com o óleo escorrido, as azeitonas, o atum e a cebola.
Coloque por cima a vagem já escorrida e finalize com os ovos e as folhinhas de dill.
Tempere com molho de mostarda e mel somente quando for comer.
Molho:
Misture todos os ingredientes. A mostarda dijon tem um sabor acentuado, portanto, caso ache necessário, troque uma das colheres da dijon por mostarda normal ou maionese (com a maionese fica bem mais suave).