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Uma feijoada vegana é o sonho de consumo de todo amante da culinária típica brasileira que deseja degustar esse prato, mas sem abrir mão da filosofia de vida de não consumir nada de origem animal.
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Também vale destacar que a feijoada tradicional é extremamente calórica, principalmente pelo fato de conter carnes gordurosas na composição. Portanto, para quem segue um estilo saudável, mas com muito sabor, a nutricionista e consultora da Superbom, Cyntia Maureen, elaborou o passo a passo de uma deliciosa receita de Feijoada Vegana.
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“Importante fonte de proteína vegetal, fibras, ferro, cálcio, fósforo, potássio e ácido fólico, esse prato contribui para o bom funcionamento intestinal e para a prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer. Além disso, promove o bom funcionamento do sistema nervoso e possui ação antioxidante”, explica Cyntia.
Abaixo, confira os ingredientes e o modo de preparo da iguaria.
Ingredientes (para 6 pessoas)
• 500g de feijão preto cozido com caldo
• 2 cebolas picadas
• ½ xícara de óleo para reforgar a cebola
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 2 chuchus cortados em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 1 lata de Salsicha Vegetal defumada Superbom cortada em rodelas
• ½ lata de Bife Vegetal Superbom em cubos
• 3 folhas de louro
• 150g de tofu defumado ralado
• Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a cebola, o alho e o óleo para fritar. Em seguida, adicione a berinjela, chuchu, pimentão e cenoura. Refogue por alguns minutos. Depois que os vegetais estiverem al dente, adicione o feijão cozido, as salsichas em fatias, o Bife Vegetal e as folhas de louro. Desligue o fogo e adicione o tofu defumado ralado.