© Tomás Rangel/Divulgação
As preferências do brasileiro no que toca os petiscos são enúmeras. Mas alguns pratos conquistam ainda mais o paladar na hora de acompanhar as partidas na Copa do Mundo. Você sabe quais são?
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Um levantamento do Google detectou quais comidinhas tiveram crescimento nas pesquisas do site. Entre as preferidas dos internautas estão a coxinha (89%), croquete (57%), esfiha (40%) carne Louca (65%), guacamole (80%), nacho (63%) e pipoca (107%).
Baseados nisso, escolhemos três receitas para ajudar você a se deliciar durante o Mundial!
Coxinha
MASSA
15g sal 800ml caldo de frango 700ml leite 600g farinha de trigo 150g manteigaMODO DE PREPARO
1-Colocar o leite, o caldo e o sal em uma panela grande em fogo médio. 2-Ao abrir fervura adicionar a farinha aos poucos e mexer bastante até criar uma massa homogênea. 3-Quando estiver desgrudando do fundo, adicionar a manteiga e incorporar bem. 4-Quando estiver uma massa bem macia, retirar do fogo e resfriar.RECHEIO
20ml azeite 400g cebola picada 500g carne de galeto desfiada 150g shitake em cubos 200ml caldo de frango concentrado 1 mol salsaMODO DE PREPARO
1-Refogar a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicionar o shitake picado e a carne do galeto. Refogar bem. Adicionar o caldo de frango reduzido. 2-Deixar secar o caldo. 3-Adicionar a salsinha picada. 4-Resfriar.MODO DE PREPARO
1-Fazer bolinhas de 30g de massa e 18g de recheio. 2-Enrolar em forma de bolinhas, depois dar o formato de “bico”. 3-Empanar em farinha de trigo, ovos batidos e farinha panko. 4-Fritar a 170 graus até que fiquem douradinhas. 5-Croquetes Cremosos de Cogumelos
Croquetes Cremosos de Cogumelos
INGREDIENTES
MASSA
farinha de rosca fresca ou panko para empanar sal e pimenta do reino 50 g grana padano ralado 50 g farinha de trigo 30 ml vinho branco 1 dente de alho picado 8 g gelatina em folha 20 g funghi secchi chileno 2 c.sopa cebola picada 200 g cogumelos frescos variados fatiados (paris, portobello, shitake, shimeji ou os que quiser usar) 50 g manteiga 200 ml leite integral 1 c.sopa salsa picada ovos pra empanar óleo de girassol para fritarMODO DE PREPARO
1-Deixe o funghi secchi de molho em cerca de 100ml de água morna por cerca de 30 minutos. Escorra, reservando a água, mas descartando o fundo da água que costuma ficar com um pouquinho de areia. Pique o funghi secchi e reserve. 2-Deixe a gelatina hidratar em água gelada por cerca de 15 minutos. 3-Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam translúcidas. Adicione os cogumelos e o funghi secchi. Tempere com sal e pimenta. Refogue até que os cogumelos fiquem quase secos e polvilhe com a farinha. Refogue mais um pouco e adicione o vinho. 4-Quando o vinho começar a se misturar com os cogumelos e engrossar, vá adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo. Depois de adicionar o leite todo, adicione a água em que os funghi ficaram de molho. Continue mexendo e cozinhando até engrossar. Adicione então o grana padano e mexa até que ele derreta. A textura dessa massa será a textura do interior do croquete depois de frito. 5-Retire do fogo, escorra a gelatina, descartando a água e adicione na massa quente do croquete. Mexa até que a gelatina dilua e misture bem na massa. Corrija o sal e a pimenta. 6-Espalhe a massa em uma assadeira e cubra com filme plástico, encostando na massa, e leve à geladeira. Deixe na geladeira de um dia para o outro, até que ele solidifique. 7-No dia seguinte, molde croquetes com as mãos. Role os croquetes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Passe-os então mais uma vez no ovo e na farinha de rosca, para garantir que ele terá uma casquinha bem crocante e que irá manter a forma depois de frito. 8-Frite em óleo a 170º até que estejam bem dourados. Escorra sobre papel toalha e deixe descansar um pouquinho dentro do forno levemente aquecido, para garantir que o interior não estará frio na hora de servir. Sirva.Guacamole
INGREDIENTES
paprika a gosto ¼ de xícara de salmão temperado 2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de endrodil picado meia xícara de cebola roxa picaidnha 2 xícaras de trigo demolhado 1 xícara de trigo branco seco 1 kg de salmão cru moído meia xícara de salsão picadinho meia colher de chá de pimenta síria ¼ de xícara de azeite; 2 colheres de sopa de salsinha picada galhos de coentro para decorarMODO DE PREPARO
1-Colocar o trigo em uma bacia e lavar, mexendo e trocando a água até sair limpa, 05 vezes. Espremer com as mãos, colocar num recipiente, cobrir com plástico edeixar descansando na geladeira por 01 hora. 2-Misturar todos os ingredientes, fazer as polpettas com a ajuda de um aro de 04 cm, lambuzar com azeite e grelhar dos dois lados rapidamente, deixando o meio do salmão “Mal Passado”. 3-Em um prato dispor as polpettas, o guacamole, e a pimenta, finalizar com a salsinha, a páprica e os galhos de coentro.