A nutricionista Lillian Barros ensina a recriar versões mais saudáveis de alguns doces típicos. E o arroz-doce é uma das sobremesas ‘obrigatórias’ nas ocasiões festivas como a Páscoa. 

No seu blogue ‘Santa Melancia’, Lillian explica como é simples fazer um arroz-doce light.

Ingredientes

- 100 gramas de arroz;

- 1 casca de limão;

- 1 pau de canela;

- 1/2 colher de café de sal;

- 1/2 litro de leite magro;

- 65 gramas de açúcar light;

- 3 gemas de ovos;

- Canela em pó a gosto.

Preparação

Cozinhe o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal.

Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre.

Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire do fogo e junte imediatamente o açúcar e as gemas. Em alternativa ao açúcar poderá utilizar adoçante, se preferir.

Ponha o arroz doce em copinhos ou taças e enfeite com canela em pó ou em pau.

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