Que tal uma sopa bem saudável?

Sopinha de tomate com lentilhas e espinafres - rica em nutrientes.

Ingredientes

• 2c. sopaazeite
• 2dentes de alho
• 1cebola
• 1lata de tomate de conserva em cubos
• ½c. cafécominhos
• 1L água
• 1c. sobremesasal
• 150glentilhas vermelhas
• 1emb. espinafres em folha
• manjericão fresco a gosto
• 1 iogurte grego zero

Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em fogo moderado até a cebola estar mole.

2.Junte o conteúdo da lata de tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tampada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

3.Adicione a água fervendo e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tampe a panela e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.

4.Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.

5.Distribua a sopa pelos pratos e sirva com uma colherada de iogurte.

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