Sem glúten e com poucos hidratos de carbono, este bolinho é uma excelente opção para quem está seguindo uma dieta de restrição calórica ou simplesmente pretende seguir uma alimentação mais saudável.

Estebolo de limão low carb, divulgado no site Receita Natureba, é simplesmente delicioso, fofo,molhadinho e fácil de preparar.

O que nos diz, vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

- 3 ovos;

- 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoa;

- 3 colheres (sopa) de farinha de coco;

- 1 colher (sopa) de manteiga;

- 1/2 xícara (chá) de xylitol;

- Suco e raspas de 1 limão grande;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparação

. Num liquidificador, bata os ovos, a manteiga, adoçante e o suco de limão;

. Noutro recipiente, coloque a farinha de amêndoa e adicione aos poucos a mistura do liquidificador;

. Em seguida, acrescente a farinha de coco e misture delicadamente;

. Adicione o fermento e misture;

. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, e despeje a massa uniformemente;

. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C graus por aproximadamente 35 minutos.

. Desligue o forno, espere arrefecer durante alguns minutos e desenforme;

. Cubra com uma calda feita com creme de leite e raspas de limão;

. Sirva morno ou frio.

Bom apetite!