A estação das flores chegou, trazendo novas cores. E para celebrar e dar boas vindas à Primavera, o chef Renato Higa, da Moscatel Doceria, sugere uma receita especial: Mousse de Chocolate Branco com Morangos e Rosas. Confira!

Ingredientes (rende 8 porções)

250g de chocolate branco picado

100 ml de leite integral

1/2 colher de sopa de xarope ou água de rosas

3 colheres de sopa de geleia de morango

2 claras

300 ml de creme de leite fresco

8 morangos

Modo de Preparo

Em uma tigela, misturar o chocolate branco e o leite, e derreter em banho-maria ou micro-ondas (em pulsos de 20 em 20 segundos).

Depois de derretido, incorporar o xarope de rosas e a geleia de morangos. Em outra tigela, bater as claras em neve.

Em uma terceira tigela, bater o creme de leite até ficar um pouco firme, um ponto antes de virar chantilly.

Com movimentos delicados e envolventes com uma espátula, incorporar em três etapas o creme de leite batido à mistura de chocolate branco.

Repetir o processo com as claras em neve. Separar a mousse em oito potinhos de aproximadamente 150ml cada, e levar à geladeira por pelo menos seis horas.

Decorar com os morangos frescos antes de servir.