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Receita: crepioca de Abobrinha e Palmito sem glúten

Quer uma receita gostosa e saudável para o verão? Confira!

Receita: crepioca de Abobrinha e Palmito sem glúten
Notícias ao Minuto Brasil

13:00 - 13/02/18 por Notícias Ao Minuto

Lifestyle Fácil e prático

A Copra preparou com carinho uma série de receitas leves e refrescantes para o verão. Esta versão de crepioca tem entre seus ingredientes o Óleo de Coco Extravirgem Copra. 

Ingredientes:

Recheio

1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 tomate pequeno sem pele e sem semente picado

1 xícara (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos

meia colher (chá) de sal

2 palmitos pequenos picados

1 colher (chá) de orégano

Massa

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de tapioca

1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem

1 colher (chá) de queijo parmesão ralado

Pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo:

Recheio

1- Em uma panela, aqueça o óleo de coco extravirgem em fogo médio e refogue a cebola por 1 minuto.

2- Acrescente o tomate e a abobrinha e refogue por 3 minutos ou até ficar macia.

3- Junte o sal, os palmitos, o orégano e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

Massa

4- Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente. Junte a farinha de tapioca, o óleo de coco extravirgem, o queijo e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.

5- Aqueça uma frigideira média (18 cm de diâmetro) em fogo médio.

6- Coloque metade da massa com uma concha, espalhando bem para cobrir o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro lado. Passe para um prato e repita a operação com o restante da massa. Reserve.

Montagem

7- Coloque no centro de cada disco uma porção do recheio e dobre ao meio. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo total: 30 minutos

Dicas

Substitua o orégano por salsinha, tomilho, cebolinha verde ou outra erva de sua preferência.

Se desejar, acrescente semente de linhaça no preparo da massa.

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