Uma boa goiabada com requeijão dentro de uma massa fofinha de soufflé, não é o máximo? Faça agora mesmo esta receita de lamber os beiços.

INGREDIENTES

• Manteiga e açúcar, para untar e polvilhar
• 6 claras
• 200g de goiabada cascão
• 500ml de água (aproximadamente)
• Sal
• 400 ml de requeijão

MODO DE PREPARO

1. Untar 8 ramequins com manteiga e polvilhar açúcar, descartar o excesso. Aquecer o requeijão.
2. Bater as claras em neve, acrescentar o sal e bater até obter picos firmes.
3. Cortar a goiabada em cubos e levar ao fogo a água. Ferver, mexendo de vez em quando, até dissolver completamente. Acrescentar mais água, se necessário (a consistência deve ser cremosa, como um doce de leite). Reservar.
4. Misturar, delicadamente, a goiabada com as claras.
5. Assar em forno pre­aquecido em 200ºC por 8 a 10 minutos, até que o soufflé tenha crescido cerca de 3 centímetros da borda. Servir imediatamente, acompanhado do requeijão.

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