As massas normalmente levam molhos nada amigos da dieta e nem sempre saudáveis. Para quem está de dieta, a massa entra poucas vezes no cardápio, mas essa realidade pode mudar, ao se adotar receitas de molhos mais saudáveis, que podem também acompanhar carnes e até saladas.

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A receita do médico Juliano Pimentel, autor do livro "Viva Melhor Sem Glúten", leva um ingrediente muito saudável: couve-flor. Rica em vitamina C e com pouca gordura e sódio, a couve-flor é uma excelente opção para quem quer comer um prato sem peso na consciência. O pinhão é outro ingrediente muito saudável da receita, que contém vitamina A, luteína, vitamina D, antioxidantes, manganês, magnésio, ácido pinoleico, vitamina C, gordura monoinsaturada, ômega-6, ferro e vitamina E. Confira a receita:

Ingredientes:

Orégano

1 cabeça pequena de couve-flor

2 colheres sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 colheres de chá de pinhão

2 1/4 xícara de leite de amêndoas

2 colheres (de chá) de pimenta, orégano e manjericão

suco de meio limão

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e os pinhões até que o alho doure. Adicione o leite de amêndoas e deixe ferver.

Adicione a couve-flor e os temperos, menos as folhas de manjericão. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até que a couve-flor esteja macia. Bata tudo no liquidificador ou no mixer até que fique homogêneo e, por último, adicione o suco de limão. Sirva com manjericão fresco.