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Os pesquisadores da Nestlé encontraram uma forma de reestruturar o açúcar - de forma natural - para que este se dissolva mais rápido, permitindo a redução da adição deste ingrediente (e consequentemente das calorias) nos produtos da marca. O melhor? O sabor não será modificado.
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Com esta inovação, a empresa estima reduzir o açúcar total em até 40%, resultando “em uma forma completamente nova de usar um ingrediente tradicional e natural”, segundo destaca Stefan Catsicas, vice-presidente executivo de Tecnologia, Pesquisa & Desenvolvimento da Nestlé, em comunicado oficial citado pela CNBC.
O novo açúcar começará a ser usado em diferentes produtos da marca a partir de 2018, e os responsáveis podem eventualmente vender o ingrediente a outras empresas. No entanto, por ainda estar em processo de patenteamento, a Nestlé não divulgou como o processo usado. No entanto, adiantou que o ingrediente não é algo que poderá ser usado para adicionar ao café ou para adoçar refrigerantes.