Antepasto é como os petiscos pré-refeições são chamados na Itália. Normalmente os antepastos são servidos para acompanhar um pão, enquanto os convidados esperam as refeições propriamente ditas, como entrada, prato principal e sobremesa, serem servidos.

O antepasto de berinjela é uma receita muito tradicional, que pode ser servida como opção de petisco quando acompanhado de pão sírio ou torradas, mas também é uma receita prática e saborosa para acompanhar pratos e lanches para a família, por exemplo.

Confira abaixo a receita, disponibilizada pela marca de azeites Olitalia, que serve até 4 pessoas.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão verde

• 1 pimentão amarelo

• 3 dentes de alho

• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada

• 2 cebolas

• 2 colheres (sopa) de orégano

• 1 pacote de uva passa

• Pimenta calabresa a gosto

• Azeite de Oliva Extravirgem a gosto

• Sal a gosto

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes em cubos, reserve a uva passa e misture os demais ingredientes. Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (atente para que a mistura mantenha um aspecto molhado).

Quando estiver no ponto coloque as uvas passas e deixe por mais 15 minutos. O Azeite de Oliva Extravirgem tem a função de deixá-lo mais suculento. Sirva com torradas e pão sírio.