Os anéis de cebola são acompanhamentos muito comuns em restaurantes de carnes ou hamburgueres, mas não são o alimento mais saudável. Cheios de frituras e gorduras saturadas, os anéis podem ser feitos em casa em versões muito mais saudáveis e saborosas.

Confira a receita do médico Juliano Pimentel, autor do livro "Viva Melhor Sem Glúten", e delicie-se com toda a família!

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Ingredientes

2 cebolas grandes

2 xícaras de farinha de berinjela

1 colher de chá de sal rosa

1 colher de chá de pimenta do reino

2 colheres de biomassa de banana verde

1 xícara de água fria

2 gemas

1 limão cortado em quatro

Ingredientes do Molho:

1 colher de sopa de iogurte de kefir

1/2 colher de sopa de molho de tomate caseiro com uma pitada de açúcar de coco

uma pitada de sal rosa

páprica doce a gosto

uma pitada de pimenta do reino

uma pitada de orégano

Modo de Preparo dos Anéis:

Corte as cebolas em anéis grossos. Aqueça o forno em temperatura média.

Em um pote coloque metade da farinha de berinjela, o sal rosa e a pimenta. Passe os anéis na farinha temperada.

Em outro pote, bata as gemas e adicione a biomassa de banana verde, a água e o resto da farinha, formando uma massa líquida homogênea.

Mergulhe os anéis na massa, depois passe na farinha novamente e os coloque em uma assadeira com papel manteiga. Deixe as cebolas assarem por cerca de 20 minutos, verificando se elas não irão queimar.

Para o molho, basta misturar todos os ingredientes. Sirva os anéis assim que ficarem prontos juntamente com o molho.