PORTUGALA dica secreta dos chefs para fazer legumes crocantes
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Lifestyle Dicas de culinária
Muitas vezes ao cozinharmos legumes eles ficam aguados e um pouco pastosos, o que consequentemente faz com que percam o tempero e fiquem sem sabor.
Segundo o portal Buzzfeed, existe um truque que todos os chefs conhecem para preparar legumes crocantes. Para tal, basta secar todos os legumes antes de prepará-los.
"O que fez uma grande diferença na minha cozinha é secar bem a carne, o peixe e os vegetais com uma toalha de papel antes de cozinhar. A comida da minha mãe sempre foi muito aguada – e não nunca ficava devidamente crocante, dourada ou caramelizada", contou um chef ao Buzzfeed .
