A nutricionista Patrícia Davidson Haiat, que cuida da alimentação de famosas como a atriz Bruna Marquezine e a empresária e musa fitness Carol Buffara, revelou ao jornal "O Globo" uma receita de  bolinho de grão de bico. Os salgadinhos são saudáveis e bons para petiscar.

Ingredientes:

• 1 xícara de grão de bico cozido (pode substituir por lentilha, se preferir)
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 150 ml de água
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de quinoa
• Farinha de mandioca para empanar
• Cheiro-verde a gosto
• Sal marinho a gosto
• 1 pitada de cominho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

• Coloque a farinha de linhaça em um recipiente e adicione 150 ml de água; deixe descansar por uma hora, até formar uma espécie de gel
• Bata em um processador o grão de bico (ou a lentilha), a cebola e o alho; caso necessário, adicione um pouco de água, mas sem deixar a mistura muito rala
• Adicione os temperos, a farinha de quinoa e o gel de linhaça; misture bem
• Molde em formato de bolinhas
• Passe na farinha de mandioca e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C